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猪油糖

发布者:小飞飞 发布时间:2017-08-04 10:51:14


猪油糖是广东省汕尾市海丰县土特产,流行在粤东海陆丰的一种零食。是海丰人把猪油与面粉、食糖混合制成的糖果。其特点是甜而不厌,油而不腻,润滑爽口,柔软生香,适量的猪油,既能给身体补充能量,又能饱尝口福。


海陆丰传统小食琳琅满目,千姿百态。单就传统的手工作坊糖果而言,海陆丰地区就有四时的茶食糖果。值得一提的是海丰的猪油糖,它是流行在粤东海陆丰地区的一种传统零食,堪称粤东一绝。猪油糖润滑爽口,柔软生香,难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。海丰人把猪油与面粉、食糖制成糖果,是对营养学的一大贡献,猪油糖甜而不厌,油而不腻,含有适量的猪油,既能给身体补充能量,又能饱尝口福,是其他糖果不能比拟的。他们说,猪油中虽含有胆固醇和饱和脂肪酸,可它们是保证人类身体健康的必需之物,只要用量得当,是没有问题的,何况猪油中也含有丰富的不饱和脂肪酸,也含有对健康十分有益的花生四烯酸等高级多烯酸,故吃猪油糖物有所值。猪油糖有袋装也有瓶装和散装。


海丰县东方红副食品厂前身为海丰县副食品加工厂,其工人多来自解放前海城镇庆盛、本利、新成、德杏、庄利、顺昌、新兴等老饼铺,有着丰富的生产月饼的手艺和经验,每年,临近中秋节都是他们大显身手的时候,出于他们之手的中秋月饼,誉满海邑。只不过,过了中秋节,他们面对着一缸缸白花花的猪油感到物未能所用。于是,他们在五十年代末,便萌发了就地取材、生产一种以猪油为原料糖果新品种的念头。他们认为,外地可以生产奶油糖,我们怎不能生产猪油糖?那时候,厂里掀起节约、革新活动,老工人提出了以猪油为原材料生产糖果新品种的思路得到厂领导和工人们的支持。根据老工人提供自家生产传统糖果的配方,厂组织了新产品试验,以猪油、面粉、食糖为原料的猪油糖经过上百次的试产成功了,后来经过无数次改进工艺、配方和包装,海丰猪油糖终于成型了。